Basen en zurenlijst
Theebladeren +59 Rabarber +10 Melk + 5
Ketjap +38 Wortelen +10 Papaja + 5
Olijven +39 Aalbessen + 9 Paprika +
5
Augurken +39 Veldsla + 9 Pruimen + 5
Ramenas +39
Beschuit + 5
Knolselderij +39 Sint Jansbessen + 9 Radijs + 5
Sojabonen +24 Stekelbessen + 9 Champign. + 5
Abrikozen +35 Schorseneren + 9 Krenten + 5
Komkommer +30 Bruine suiker + 9 Knäckbrood + 5
Spinazie +25 Melk (mager) + 9 Pompoen + 4
Vijgen +25 Kokos +
9 Broccoli + 4
Rozijnen +25 Bosbessen + 9 Kool,rode +
4
Paardebloem +20 Snijbonen + 9 Aardbeien +
3
Kiemen +18 Bosbessen + 9 Bloemkool +
3
Bieten +19 Sinaasappelen + 9 Druiven + 3
Citroenen +19 Peterselie + 9 Peren +
3
Pastinaak + 9 Peultjes + 3
Bleekselderie + 8 Uien
+ 3
Tomatensap + 8
Kersen +19 Perzikken +
8 Honing + 3
Sla +15 Passievrucht + 8 Kool,groen + 3
Andijvie +14 Bramen +
8 Kwark +
3
Tomaten +13 Meloen +
8 Kool,savo + 3
Selderij +12 Dadels +
8 Appels + 2
Sperciebonen +12 Raapsteel +
8 Karnemelk + 2
Kastanjes +12 Kersen +
7 Mais +
2
Spitskool +12 Aardappel +
7 Room +
2
Avocado +11 Prei +
7 Bes,zwart + 2
Boerenkool +10 Kool, witte + 6 Ananas +
1
Bieslook +10 Koolrabi +
6 Bes,rood +
1
Brandnetels +10 Kruisbessen +
6 Boekweit + 0
Grapefruit +10 Frambozen +
6 Kikkererwt + 0
Knoflook +10 Bananen +
6 Pap karnem + 3
Koolraap +10 Mandarijnen + 6 Tofu +
4
Witte bonen +12
Bovenstaande
voedingsproducten zijn basische voedingsstoffen, ze werken zeer gunstig en doen
in goede combinatie verzuringen teniet. Een teveel ervan kan echter ook een
basenoverschot in de hand werken. Zorg er dus voor dat u gemiddeld rond de 20
zit, dan krijgt u geen overschotten.
Onderstaande
voedingsproducten geven zuuroverschotten. Na deze lijst beschrijven we hierover
alle nadelen. Zeer rijk aan zuren zijn: harde kaas, vlees, worst en vis,
eieren, chocolade, cacao, witmeel en witmeelprodukten, koffie, fabriekssuiker
en alle suikerhoudende produkten, pinda's en paranoten.
Minder rijk aan zuren zijn
kwark, yoghurt en rechtsdraaiende
melkzuren, hazelnoten, volkoren tarwemeel, volkoren roggemeel, volkoren
knäckebrood, volkorenbrood en produkten van grof gemalen graan
Basen en zurenlijst vervolg
Dierlijk vet -50 Mosselen -
5
Spek -50 Oesters -
5
Mayonaise -42 Vermicelli -
5
Levertraan -40 Vla -
6
Kalfsvlees -36 Platvis -
5
Oliën -35 Erwten -
4
Eieren -25 Kapucijners - 4
Rundvlees -38 Bonen,
bruine - 4
Varkensvlees -25 Bonen,
bruine - 4
Kip -25 Kabeljouw -
3
Ham -20 Wijn -
3
Paardevlees -20 Nasi
met vlees -
3
Schelvis -20 Zalm -
3
Leverpastei -20 Kikkererwten - 3
Gehakt -20 Karper -
3
Kaas, vette -19 Vlierbes -
3
Havervlokken -19 Haring -
3
Vetten, plant. -19 Margarine -
2
Rijst,zilvervl. -19 Cashewnoten - 2
Haas -15 Beschuit -
3
Halvarine -15 Kreeft -
5
Spruitjes -12 Sardines -
3
Rogge -17 IJs -
3
Margaraine -11 Yoghurt -
3
Rijst -15 Hazelnoten -
2
Pinda's -10 Lof -
2
Linzen -10 Asperges -
1
Haver -10 Amandelen -
1
Lever -10 Eiwit -
0
Kaas -10
Konijn -10 Aanvullingen:
Kalkoen -10 Braadvet -50
Haver -10 Pindakaas -10
Gerst -
9 Saffloerolie -15
Roomboter -
9 Makreel -
7
Bier -
9 Mosselen -
5
Chocolade -
9 Oesters -
5
Tarwebloem -
9 Paling -30
Volkorenbrood - 9 Spiering -
3
Volkorenmeel - 9 Stokvis -
3
Witbrood -
11 Zalm -
5
Gierst -
8 Bessesap -
3
Koffie -
8 Eend -10
Tarwe -
8 Geitevlees -15
Walnoten -
8 Hamburger -20
Aal -
7 Patrijs -10
Kelp -
5 Pekelvlees -20
Artisjok -
5 Reuzel -50
Boter -
5 Rookvlees -20
Cacao -
5 Schapevlees -10
Lamsvlees -
5
Basen overschot hebben: alle
wortel- en knolgewassen, alle groenten en vruchten. Bij uitstek geschikt voor reumapatinten,
omdat deze in de plus (+) zitten. De aardappel is het basische voedsel bij
uitnemendheid. Maar er zijn uitzonderingen.
U moet eerst de groenten
"afkoken". Met het afkookwater worden veel basen weggegooid, meer dan
de minder oplosbare bestanddelen, zodat afgekookte groenten dan in dit geval
een zuuroverschot kunnen krijgen. Gooi dit kostelijke en dierbare afkookwater
dus nooit weg, maar gebruik het als drank of als sausje.
Vervolgens hebben de knoppen
van bijv. spruitjes en asperges een behoorlijk zuuroverschot. Verder ook
vruchten zoals de rode bosbes of de vossebes. Erwten en bonen geven ook een
zuuroverschot. Pinda's eveneens, maar in zeer sterke mate. Noten in wat
geringere mate.
Eiwitrijke voedingsmiddelen
zoals vlees, eieren en kaas hebben een hoog zuuroverschot. Melk en karnemelk
daarentegen hebben een gering 'basen'overschot, dat echter bij volwassenen soms
als zuuroverschot werkt, doordat het fosfoorzuur NIET in het lichaam voor de
vorming van het beenderstelsel wordt opgenomen, wat bij kinderen wel weer het
geval is.
Zure vruchten zoals
citroenen hebben een overschot van organische zuren. Deze laatste verbranden
in het lichaam tot koolzuur, dus blijft van deze zuren 'geen schadelijke
resten in het lichaam achter, wel een nuttige rest van anorganische basen. Om
het geheel echter gemakkelijk te maken, is de volgende eenvoudige en
praktische voedingsregel, die nooit genoeg herhaald kan worden:
Eet 5 a 7 maal zoveel
aardappelen, groenten en vruchten, als het gewicht van ALLE andere
voedingsmiddelen tesamen. En van die vruchten en groenten elke dag een gedeelte
rauw!
GENOTMIDDELEN
* Thee (mits
lang getrokken) werk sterk basisch
* Moutkoffie
heeft, al naar gelang de soort, een neutrale tot licht basische uitwerking
* Bier heeft een
neutrale tot licht zure uitwerking
* Droge wijn is
licht basisch
* Sterke drank
(met een hoog alcoholpercentage) heeft altijd een zeer zure uitwerking
Gegroepeerde
overzichtstabellen
Hoe hoger het pluscijfer,
des te waardevoller het voedingsprodukt. Hoe hoger echter het mincijfer, de
ste belastender het is. De aangegeven waarden zijn berekend naar 100 gram van
het voedingsmiddel in onbewerkte vorm.
GROENTEN
Andijvie, verse +
14 Rabarber(stengel) + 10
Artisjokken - 5 Kool,
rode + 4
Asperges + 1 Savooiekool,
witte - 1
Bieslook +
10 Savooiekool,
groene + 4
Bloemkool + 3 Selderij +
12
Boerenwinterkool + 10 Snijbonen,
verse + 9
Spinazie +
25
Kikkererwten + 5 Spruitjes -
12
Tomaten +
13
Komkommer, verse + 30 Uien + 3
Kropsla, verse +
15 Sla +
15
Paardebloem, verse + 20 Veldzuring +
12
Prei + 7 Waterkers + 8
Preiknollen + 7 Veldsla + 9
AARDAPPELEN EN
WORTELGROENTEN
Aardappelen + 7 Radijs + 5
Koolraap +
10 Rammenas +
39
Koolrabi + 6 Schorseneren + 9
Mierikswortel + 7 Wortelen +
10
VRUCHTEN (VERSE)
Aalbessen, zwarte + 6 Krenten + 5
Aalbessen, rode + 3 Kruisbessen,
rijpe + 6
Aardbeien + 3 Kastanjes +
12
Abrikozen +
35 Mandarijnen + 6
Ananas + 1 Mirabellen + 5
Appels, onrijpe + 1 Morellen + 4
Appels, rijpe + 4 Peren + 3
Bananen, onrijpe + 5 Perzikken + 8
Bananen, rijpe + 6 Pruimen,
zoete + 5
Blauwe bosbessen + 9 Rozebottels +
16
Bramen + 8 Rozijnen +
25
Citroenen +
19 Sinasappels + 9
Dadels + 8 Vijgen,
gedroogde +
25
Druiven, rijpe + 3 Vossebessen + 7
Frambozen + 6 Kersen,
zoete + 7
Papaya + 5 Passievrucht + 9
Pompoen + 3 Tutti
frutti + 5
Veenbessen + 3 Bessen,
zwarte + 2
Vruchten in blik hebben
voedingsfysiologisch gezien geen enkele waarde. Voor zelf-ingemaakte vruchten
geldt hetzelfde (sterke minus-waarden!!!). Diepvriesprodukten hebben hun waarde
grotendeels verloren, maar bevatten restwaarden (minus-waarden).
Melkprodukten
Geitemelk + 5 Moedermelk + 3
Melk, gesteril. - 1 Room + 2
Kaas, harde -
18 Schapemelk + 3
Karnemelk + 2 Sojamelk +
15
Koemelk, verse + 5 Wei + 3
Kwark + 3 yoghurt - 2
Eitwitdragers
Cantharellen + 5 Rundvlees -
35
Eekhoorntjesbrood + 4 Spek,
gerookte - 9
Kalfsvlees -
36 Varkensvlees -
38
kalkoenvlees -
10 Zeevis -
20
Kippe-ei -
25 Zoetwatervis -
12
Platvis - 5
Bij eieren variëren de
waarden al naar gelang het voeder van -18 tot -22; de gemiddelde waarde is ca.
-20.
Meel, deegwaren,
graanprodukten
Aardappelzetmeel + 2 Rijstmeel -
15
Boekweitgrutten - 4 Roggemeel,
geëxtr. - 17
Deegwaren, witte - 9 Sojagranulaat +
24
Deegwaren, volkoren - 9 Sojalecithine +
38
Gort - 5 Sojameel +
12
Grutten -
14 Sojamacaroni - 0
Havervlokken -
10 Sojanoten +
24
Linzen + 6 Tarwegries -
9
Rijst, gepeld -
39 Tarwemeel - 3
Rijst, ongeslepen - 19 Witte
bonen +
12
Bij sojaprodukten moet
worden gelet op het land van herkomst en op de produktiewijze, omdat er grote kwaliteitsverschillen zijn.
<<terug naar menu